1、可以吃，而且营养很丰富，还有一定的药用价值。

(相关资料图)

2、中医有时候会使用榴莲核作为药用，相对于榴莲果肉的大补，榴莲核属于温补，其属性较为温和。

3、榴莲核可以作为药用补肾益精，而且还能健脾助消化。

4、食用方法：第一个吃法就是直接吃，但是记得将榴莲核外层的壳剥掉再吃，味道有点像板栗。

5、第二个吃法就是将榴莲核取出洗净，然后剥掉外壳，放在清水中用中火煮20分钟左右，然后取出放凉之后就可以吃了，味道有点像芋头。

6、第三种吃法就是用炖汤，这是最常见也是最温补的方法，用榴莲核剥壳切成小块、瘦肉、桂圆肉、枸杞等一起加水煮沸后用小火慢炖，大约2-3小时候后即可食用。

7、拓展资料榴莲核的营养价值：榴莲核就像榴莲一样具有极其丰富的营养价值，含有大量的糖分，因此相应的热量非常高。

8、在相应的组成成分中蛋白质含量可以达到2.7%，相应的脂肪含量可以达到4.1%，还有碳水化合物的含量达到9.7%，以及水分的含量达到82.5%。

9、另外还具有非常丰富的维生素含量，像维生素A、维生素B以及维生素C等都是非常高的。

10、2、榴莲核富含的维生素A可以说是人体的必需重要微量营养素，一般的人体都是需要维生素A进行维持上皮细胞组织健康还有正常视力以及促进其生长发育的，同时这个还可以增加对传染病的一些抵抗力。

11、3、榴莲核具有一定的药用价值的，一般在民间就会有利用榴莲核煲汤的做法，具有补肾健脾的作用。

12、参考链接百度百科 榴莲。

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